MILLE E UN UOVO
di LUCIANO DAMIANI ♦ “Poco importa se sia nato prima l’uovo o la gallina, l’importante è che non sappia di pesce” Questo è il sottotitolo del mio website, si riferisce all’incomprensibile fatto che si… Continua a leggere
Archivio categoria: RUBRICHE
0 commenti
QUANDO I MACCHERONCINI SONO UN’ALTRA COSA
di LUCIANO DAMIANI ♦ Quando si hanno delle passioni, oltre a rendere la vita più piacevole si rende più semplice risolvere il problema dei regali a chi te ne vuol fare. Chi mi conosce… Continua a leggere
VIAGGI DI ME – (8) La scoperta delle favelas, gli ultimi fuochi, una grande festa …
La scoperta delle favelas, gli ultimi fuochi, una grande festa di popolo e un lungo volo notturno A descoberta de favelas, os últimos incêndios, uma grande festa de pessoas e um longo voo… Continua a leggere
CHE SIA ALL’ONDA O NO SEMPRE RISOTTO E’
di LUCIANO DAMIANI ♦ Pare che il risotto debba essere fatto “all’onda”. Gli “chef” con una mano tengono il piatto e con l’altra danno un colpo da sotto in modo che il riso si… Continua a leggere
VIAGGI DI ME – (7) Quando incontrammo il sindaco, mangiammo tanto …
Quando incontrammo il sindaco, mangiammo tanto baccalà e giocammo Italia-Francia in campo neutro Quando nos encontramos com o prefeito, comemos tanto bacalhau e jogamos Itália-França em um campo neutro di NICOLA R.… Continua a leggere
LA CODA ALLA VACCINARA….. AL MONTE DE LI COCCI
di LUCIANO DAMIANI ♦ La densa salsa copre il trancio di coda come fosse un mantello nascondendone l’aspetto. Dopo Liguria, Puglia e Campania, sarà pure il momento di parlare della cucina Romana… del resto,… Continua a leggere
VIAGGI DI ME – (6) Storie di bambini rapiti e di guerre inutili, cervelli preveggenti …
Storie di bambini rapiti e di guerre inutili, cervelli preveggenti e giornate a tutto gas Histórias de crianças sequestradas e guerras desnecessárias, cérebros proativos e dias sem descanso di NICOLA R. PORRO ♦ In… Continua a leggere
PESCE AZZURRO… WHAT ELSE?
di LUCIANO DAMIANI ♦ In genere, quando si parlava di cibo, c’era il cibo dei “signori”, quello che costa, quello pregiato, e poi il il cibo “povero” quello che costa poco, quello da sempre… Continua a leggere
PANE AMORE E… FANTASIA – (seconda parte)
di LUCIANO DAMIANI ♦ Nell’articolo precedente ci siamo occupati del lievito, una sorta di “seme” fecondativo, vabbe’… un paragone piuttosto azzardato. Ma pigliamolo per buono. La “sostanza” del pane, in questo perenne miracolo, è… Continua a leggere
VIAGGI DI ME – (4) A Porto Alegre ..
A Porto Alegre con Gisele, Garibaldi, e la Galassia globale (2) Em Porto Alegre com Gisele, Garibaldi e o Galaxy Global (2) NICOLA R. PORRO Non c’è tempo di smaltire il fuso,… Continua a leggere
PANE AMORE E FANTASIA – (prima parte)
di LUCIANO DAMIANI ♦ Non c’è buon piatto senza un ottimo pane. Si può forse parlare di cucina senza parlare di pane? No non si può, è tanto importante proprio perché non manca mai… Continua a leggere
FRITTATA DI SCAMMARO
di LUCIANO DAMIANI ♦ Cosa c’è di più normale e popolare di una frittata fatta spesso con la pasta avanzata? Eppure c’è della nobiltà in questo piatto all’apparenza insignificante come lo può essere qualcosa… Continua a leggere
UN INCONTRO PARTICOLARE – 5 – Il tagliacarte: – 6 – Il telegiornale della sera.
di MARIA LETIZIA GALDI ♦ Il tagliacarte Aveva mangiato troppo. Un piatto di pasta all’amatriciana e perfino un gelato. E un bicchiere di vino. Abituata a pasti frugali si sentiva intorpidita e di rivedere la… Continua a leggere
RAVIOLONI CACIO E PEPE ALLE ERBE SELVATICHE
di LUCIANO DAMIANI ♦ La terra produce da se, senza intervento umano, il cibo per noi, sarebbe quindi molto rispettoso coglierlo e mangiarlo, molto più rispettoso del riempirla di veleni. E dunque raccogliere e… Continua a leggere
UN INCONTRO PARTICOLARE – 4 – La storia di Ramon
di MARIA LETIZIA GALDI ♦ 4. La storia di Ramon Avevano stabilito di vedersi all’una. Alessandro non poteva venire alle nove per suoi importanti impegni e l’aveva invitata a pranzo in una trattoria a… Continua a leggere
EPPUR SI MANGIA…. LA BRASCIOLA DI CAVALLO. Il cavallo è …
Il cavallo è un animale oggetto di cure ed affetto, per molti è impensabile l’uso per alimentazione, eppure il suo consumo è elevato in alcune regioni. di LUCIANO DAMIANI ♦ Periodicamente mi vien… Continua a leggere
UN INCONTRO PARTICOLARE – 2 – Caffè cornetto e…; – 3 – Alessandro.
di MARIA LETIZIA GALDI ♦ 2. Caffè cornetto e…. Anche l’11 agosto si presentò con la promessa di una giornata calda e afosa. Anche quel giorno Caterina iniziò la sua giornata come al solito.… Continua a leggere
PASTA AL PESTO ALLA GENOVESE
di LUCIANO DAMIANI ♦ Questo primo articolo della rubrica “Pillole di cultura in cucina” è un omaggio ad un piatto di quelli che identificano, in modo univoco, una regione intera e la identificano… Continua a leggere
UN INCONTRO PARTICOLARE – 1 -L’improbabile avviene
di MARIA LETIZIA GALDI ♦ L’improbabile avviene Quel 10 agosto del 2009 alle nove meno un quarto il sole cominciava già a infuocare l’asfalto. Non c’era nessuno in quel tratto di viale Mazzini. Nessun… Continua a leggere
IL PARADOSSO DELLO SPAZIO SECONDO IL ZAVOTA
di CARLO ALBERTO FALZETTI ♦ Tanto tempo fa viveva in Grecia un tal Zenone. S’era posto in capo, costui, di contestare le verità più comuni tirando fuori dal suo cervello sbiechi ragionamenti che… Continua a leggere
MI CHIAMANO ANGELINO IL PELOSO, MA IL MIO NOME E’ANGELO PERISE.
di CARLO ALBERTO FALZETTI ♦ Se ne stava ritto, Angelo, sulla barca che con lentezza procedeva vero il molo del Lazzaretto. Faceva fatica il remo perché gravoso era il carico di materiale ferroso che… Continua a leggere