Archivio tag: CORATI

“PESCI, PESCATORI, PESCIVENDOLI E CONSUMATORI” DI GIORGIO CORATI – Polpo fiction

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Scene da una fiction surreale di GIORGIO CORATI ♦  Un giorno di gennaio lungo la costa del mar Tirreno. Scena 1 – Appartamento di Laura La signora Laura è una giovane donna, elegante,… Continua a leggere

“PESCI, PESCATORI, PESCIVENDOLI E CONSUMATORI” DI GIORGIO CORATI – 2022, Anno internazionale della pesca artigianale e dell’acquacoltura (IYAFA, 2022)

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di GIORGIO CORATI ♦  La pesca è forse l’ultimo legame che rimane tra l’uomo e i suoi antenati del paleolitico. Nei secoli l’allevamento e l’agricoltura hanno cambiato moltissime varietà animali e vegetali da… Continua a leggere

“PESCI, PESCATORI, PESCIVENDOLI E CONSUMATORI” DI GIORGIO CORATI – Approcciando il concetto di sostenibilità dei prodotti della pesca.  

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di GIORGIO CORATI ♦ Curiosando in internet, ho letto di un interessante progetto di ricerca scientifica internazionale i cui risultati sono stati pubblicati nel 2005. Si tratta del “Millennium Ecosystem Assessment” (MEA, 2005)1… Continua a leggere

“PESCI, PESCATORI, PESCIVENDOLI E CONSUMATORI” DI GIORGIO CORATI – Il Riccio di mare Paracentrotus lividus del litorale nord del Lazio

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di GIORGIO CORATI ♦ Una specie ittica tipica della tradizione gastronomica civitavecchiese e da qualche tempo prodotto dell’attività di pesca locale professionale è il Riccio di mare Paracentrotus lividus.  Il Riccio di mare… Continua a leggere

“PESCI, PESCATORI, PESCIVENDOLI E CONSUMATORI” DI GIORGIO CORATI – L’ANTICA ZUPPA DI PESCE DI CIVITAVECCHIA – Pesci e gastronomia. 2.

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di GIORGIO CORATI ♦ La zuppa di pesce, prelibata e dall’inconfondibile sapore di mare, è una ricetta che si prepara con piccoli pesci e prevede delle varianti distintive a seconda del luogo. In… Continua a leggere