Archivio categoria: RUBRICHE

PANE AMORE E… FANTASIA – (seconda parte)

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di LUCIANO DAMIANI ♦ Nell’articolo precedente ci siamo occupati del lievito, una sorta di “seme” fecondativo, vabbe’…  un paragone piuttosto azzardato. Ma pigliamolo per buono. La “sostanza” del pane, in questo perenne miracolo, è… Continua a leggere

VIAGGI DI ME – (4) A Porto Alegre ..

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A Porto Alegre con Gisele, Garibaldi, e la Galassia globale (2) Em Porto Alegre com Gisele, Garibaldi e o Galaxy Global (2)   NICOLA R. PORRO Non c’è tempo di smaltire il fuso,… Continua a leggere

PANE AMORE E FANTASIA – (prima parte)

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di LUCIANO DAMIANI ♦ Non c’è buon piatto senza un ottimo pane. Si può forse parlare di cucina senza parlare di pane? No non si può, è tanto importante proprio perché non manca mai… Continua a leggere

FRITTATA DI SCAMMARO

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di LUCIANO DAMIANI ♦ Cosa c’è di più normale e popolare di una frittata fatta spesso con la pasta avanzata? Eppure c’è della nobiltà in questo piatto all’apparenza insignificante come lo può essere qualcosa… Continua a leggere

UN INCONTRO PARTICOLARE – 5 – Il tagliacarte: – 6 – Il telegiornale della sera.

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di MARIA LETIZIA GALDI ♦ Il tagliacarte Aveva mangiato troppo. Un piatto di pasta all’amatriciana e perfino un gelato. E un bicchiere di vino. Abituata a pasti frugali si sentiva intorpidita e di rivedere la… Continua a leggere

RAVIOLONI CACIO E PEPE ALLE ERBE SELVATICHE

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di LUCIANO DAMIANI ♦ La terra produce da se, senza intervento umano, il cibo per noi, sarebbe quindi molto rispettoso coglierlo e mangiarlo, molto più rispettoso del riempirla di veleni. E dunque raccogliere e… Continua a leggere

UN INCONTRO PARTICOLARE – 4 – La storia di Ramon

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di MARIA LETIZIA GALDI ♦ 4. La storia di Ramon Avevano stabilito di vedersi all’una. Alessandro non poteva venire alle nove per suoi importanti impegni e l’aveva invitata a pranzo in una trattoria a… Continua a leggere

EPPUR SI MANGIA…. LA BRASCIOLA DI CAVALLO. Il cavallo è …

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Il cavallo è un animale oggetto di cure ed affetto, per molti è impensabile l’uso per alimentazione, eppure il suo consumo è elevato in alcune regioni.   di LUCIANO DAMIANI ♦ Periodicamente mi vien… Continua a leggere

UN INCONTRO PARTICOLARE – 2 – Caffè cornetto e…; – 3 – Alessandro.

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di MARIA LETIZIA GALDI ♦ 2. Caffè cornetto e…. Anche l’11 agosto si presentò con la promessa di una giornata calda e afosa. Anche quel giorno Caterina iniziò la sua giornata come al solito.… Continua a leggere

PASTA AL PESTO ALLA GENOVESE

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di LUCIANO DAMIANI ♦   Questo primo articolo della rubrica “Pillole di cultura in cucina” è un omaggio ad un piatto di quelli che identificano, in modo univoco, una regione intera e la identificano… Continua a leggere

UN INCONTRO PARTICOLARE – 1 -L’improbabile avviene

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di MARIA LETIZIA GALDI ♦ L’improbabile avviene Quel 10 agosto del 2009 alle nove meno un quarto il sole cominciava già a infuocare l’asfalto. Non c’era nessuno in quel tratto di viale Mazzini. Nessun… Continua a leggere

IL PARADOSSO DELLO SPAZIO SECONDO IL ZAVOTA

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  di CARLO ALBERTO FALZETTI ♦ Tanto tempo fa viveva in Grecia un tal Zenone. S’era posto in capo, costui, di contestare le verità più comuni tirando fuori dal suo cervello sbiechi ragionamenti che… Continua a leggere

MI CHIAMANO ANGELINO IL PELOSO, MA IL MIO NOME E’ANGELO PERISE.

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di CARLO ALBERTO FALZETTI ♦ Se ne stava ritto, Angelo, sulla barca che con lentezza procedeva vero il molo del Lazzaretto. Faceva fatica il remo perché gravoso era il carico di materiale ferroso che… Continua a leggere

IL RIMEDIO – 28 – L’ospedale (ultimo capitolo)

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di FEDERICO DE FAZI ♦ 28 – L’ospedale La luce era così forte da ferirgli gli occhi. Cercò di ripararsi con la mano, ma non ebbe la forza di sollevarla. Lentamente però iniziò a distinguere… Continua a leggere

SPORT E SCIENZE SOCIALI. IL GRANDE GIOCO DEL MONDO GLOBALE PARTE – 6.

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BAMBI, RAMBO E LA FAVOLA BELLA DEL NUOVO SPORT di NICOLA PORRO ♦ Tutti in fila sull’Himalaya La gestazione, a cavallo fra XX e XXI secolo, di un sistema di sport amatoriale in… Continua a leggere

IL RIMEDIO – 27 – Il pugnale dell’Efialte

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di FEDERICO DE FAZI ♦ 27 – Il pugnale dell’Efialte Assaporando di nuovo l’aria libera, Samaele si lanciò un’altra volta all’inseguimento di Licio. Non si sorprese di non trovarlo più sotto il sagrato della… Continua a leggere

SPORT E SCIENZE SOCIALI. IL GRANDE GIOCO DEL MONDO GLOBALE – PARTE 5.

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LA SFIDA AMBIENTALE E LA RIVOLUZIONE GENTILE DELLO SPORT PER TUTTI di NICOLA PORRO ♦ Una rivoluzione gentile  …Tutto lascia pensare che lo sport sia il corpo simbolico di cui la nostra società… Continua a leggere

IL RIMEDIO – 26 – Il giorno di mercato

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di FEDERICO DE FAZI ♦ 26 – Il giorno di mercato Samaele doveva essere avvezzo alla tensione che si presenta prima della battaglia. O almeno non aveva fatto intendere a Pavel alcun cenno di… Continua a leggere

IL RIMEDIO – 25 – L’Architetto d’Occidente

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di FEDERICO DE FAZI ♦ 25 – L’Architetto d’Occidente Pavel si svegliò con una strana sensazione, come se qualcosa gravasse su di lui. Immaginò che dovesse essere l’effetto della tensione per quello che da… Continua a leggere

IL RIMEDIO – 24 – Il Consiglio

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di FEDERICO DE FAZI ♦ 24 – Il Consiglio “Maestro…” disse Pavel con uno sbadiglio. “Cosa c’è?” chiese Samaele. “Mi avevate detto che rimanendo qui potrei diventare un membro del  Consiglio degli Ottimi”. “Certo”.… Continua a leggere

SPORT E SCIENZE SOCIALI. IL GRANDE GIOCO DEL MONDO GLOBALE – PARTE 4.

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FRA NUOVE PATRIE, GUERRE E RIVOLUZIONI. LE ORIGINI NOVECENTESCHE DELLO SPORT EUROPEO. di NICOLA PORRO ♦ Un nuovo scenario mondiale Fra la prima edizione delle Olimpiadi moderne (Atene 1896) e la Grande guerra (1914-18)… Continua a leggere