di LUCIANO DAMIANI ♦ Il futuro, ci piaccia o no, reclamerà il suo spazio e chi resta indietro sarà altrettanto inevitabilmente schiacciato e costretto ad inseguire chi é stato più lungimirante e più… Continua a leggere
di GIORGIO CORATI ♦ L’uomo si è adattato alla vita sulla Terra, organizzandosi, per così dire, con attività dalle quali ha saputo trarre ricchezza, sviluppo e crescita economica. Ciò è stato reso possibile… Continua a leggere
a cura di GIUSEPPE BOMBOI ♦ Poco più di cento anni fa nasceva a Civitavecchia Silverio Blasi. Di questo straordinario regista restano molte opere teatrali e cinematografiche. Noi abbiamo pensato di ricordare la… Continua a leggere
di MICHELE CAPITANI ♦ «Ah sì, “what time is it” la conosco!» «E come mai?» «Perché da ragazzino lo dicevo ai turisti, per poi strappargli l’orologio» La collega di inglese ce lo… Continua a leggere
di GIORGIO CORATI ♦ Febbraio, che pesci cucinare? La stagionalità in tavola Bentornati nello speciale “Appuntamento con la stagionalità in tavola” ricorrente all’interno della mia rubrica. In questo appuntamento d’inizio mese sono trattate… Continua a leggere
di GIORGIO CORATI ♦ Il legame tra territorio “di produzione” e risorse prodotte dall’uomo in agricoltura, con l’allevamento e derivanti dall’attività di pesca in mare – il cibo in sintesi – è importante… Continua a leggere
di LUCIANO DAMIANI ♦ Mentre siamo impegnati a discutere sul prezzo della benzina o, se vogliamo, sulla mancata promessa elettorale, in ambito UE, ma meglio sarebbe dire EU, si procede con alcune iniziative… Continua a leggere
di LUCIANO DAMIANI ♦ Il titolo è volutamente copiato dalla cronaca locale de Il Messaggero del 4 gennaio, copiato perché non ne ho trovati di più calzanti, non tanto negli esiti quanto… Continua a leggere
di MICHELE CAPITANI ♦ Ulisse è un cruciverba, in cui le parole spesso non combaciano le une con le altre, e se a un certo momento sembra di arrivare a una definizione,… Continua a leggere
di PAOLA ANGELONI ♦ Una prima edizione entusiasmante che ha assegnato il riconoscimento per il giornalismo a Francesca Mannocchi, per la poesia ad Antonella Anedda e la menzione speciale a Luciana Castellina, per… Continua a leggere
Un possibile modello socio-economico di comportamento del consumatore socialmente, intenzionalmente ed ecologicamente più sostenibile1 di GIORGIO CORATI ♦ Le risorse ittiche sono bene comune, di proprietà collettiva, le cui caratteristiche di rivalità e… Continua a leggere
di MICHELE CAPITANI ♦ Preparatevi a un viaggio incredibile: un viaggio dentro la follia. Non spaventatevi, l’incurabilità della follia è problema apparente, perché spesso si cura eccome, pur se pochissimi hanno… Continua a leggere
di GIORGIO CORATI ♦ Dicembre, che pesci cucinare? La stagionalità in tavola Bentornati nello speciale “Appuntamento con la stagionalità in tavola” ricorrente all’interno della mia rubrica. In questo appuntamento d’inizio mese sono trattate… Continua a leggere
di GIORGIO CORATI ♦ Il tonno è un alimento frequente a tavola e spesso il suo utilizzo assume anche i significati di praticità, in termini di tempo da dedicare alla preparazione di un… Continua a leggere
di GIORGIO CORATI ♦ Brevissime note su prodotti ittici e sull’acquacoltura Nel corso dei secoli le molteplici pratiche agricole e le attività umane dedite all’allevamento hanno “ridefinito” moltissime varietà vegetali e animali. La… Continua a leggere
di LUCIANO DAMIANI Mentre i fumi delle bombe e degli incendi vagano per l’aria, mentre nuvole di metano percorrono i cieli dell’Europa é difficile, per chi volesse farlo, parlare di ambiente, sembra qualcosa… Continua a leggere
di GIORGIO CORATI ♦ Con questo articolo inauguro una rubrica nella rubrica e cioè uno speciale “Appuntamento con la stagionalità in tavola”. Ogni inizio del mese, questo Appuntamento porrà attenzione su quelle specie… Continua a leggere
di MICHELE CAPITANI ♦ Piero Chiara, nel romanzo Il balordo, per rendere l’iperbolica capacità mangiatoria del Bordigoni, ci narra a un certo momento che questi «mangiò pacatamente per tre ore». Pensavo fosse un’esagerazione… Continua a leggere
di GIORGIO CORATI ♦ Alla base della fiducia e della reputazione da accordare negli scambi di mercato, per quanto concerne il consumatore, la sua aspettativa dovrebbe concentrarsi oltre che sulla competenza di chi… Continua a leggere
di LUCIANO DAMIANI ♦ Un tempo, che é recente, ma pare passato, si parlava della lotta ai cambiamenti climatici, si faceva la COP ogni anno, le nazioni del mondo si incontravano per discutere… Continua a leggere
di GIORGIO CORATI ♦ Negli acquisti quotidiani di cibo, il pescato ha sempre destato il mio interesse. Da tempo sono attratto da specie ittiche “alternative” nella dieta alimentare ovvero quelle cosiddette “minori” considerate… Continua a leggere
