di GIORGIO CORATI ♦ Studi e ricerche restituiscono sempre importanti informazioni, proposte o soluzioni, innovazioni molto utili per la vita sul Pianeta. Nel corso di un recente convegno tenutosi a Palermo, il Sistema… Continua a leggere
Radici campane, evoluzione civitavecchiese: la pesca marittima nell’Alto Lazio di GIORGIO CORATI ♦… Continua a leggere
di GIORGIO CORATI ♦ In un precedente articolo ho trattato della macroalga Caulerpa cylindracea quale specie aliena entrata in competizione con la flora e la fauna locale nel Mediterraneo.1 In questa calda estate… Continua a leggere
di GIORGIO CORATI ♦ Settembre, che pesci cucinare? La stagionalità in tavola – Lo “scarto” che fine fa? È possibile cambiare atteggiamento di fronte a una specie che non si conosce? Bentornati nello… Continua a leggere
di GIORGIO CORATI ♦ La “simbiosi alieutica” è un’idea astratta, di possibile realizzazione. Concettualmente è una “frontiera innovativa” sia come modello economico sostenibile, impostato su di un approccio detto “scarto ittico zero”,1 sia… Continua a leggere
di GIORGIO CORATI ♦ Speciale “Appuntamento con la stagionalità in tavola” (11) Agosto, che pesci cucinare? La stagionalità in tavola – Lo “scarto” che fine fa? È possibile cambiare atteggiamento di fronte a… Continua a leggere
di GIORGIO CORATI ♦ L’Istituto Nazionale di Statistica, Istat, ha da pochi giorni presentato il Rapporto 2023 su La Situazione del Paese,1 in riferimento all’Italia, ovviamente. Nel presente articolo, oggi, si riportano, in… Continua a leggere
di GIORGIO CORATI ♦ L’epoca attuale è contrassegnata dal dilemma relativo alla capacità portante della Terra di poter fornire, o meglio “donare”, le risorse che gli esseri umani necessitano per vivere anche in… Continua a leggere
di GIORGIO CORATI ♦ Luglio, che pesci cucinare? La stagionalità in tavola – Lo “scarto” che fine fa? È possibile cambiare atteggiamento di fronte a una specie che non si conosce? Bentornati nello… Continua a leggere
di GIORGIO CORATI ♦ La Blue Economy, conosciuta come economia blu o economia del mare, è definita dal Consiglio regionale del Lazio,1 come “un modello economico circolare, sostenibile e innovativo di produzione e… Continua a leggere
di GIORGIO CORATI ♦ Si sa, il pesce fresco profuma di mare ed ha carni sode. La sua prelibatezza in parte è già nell’aspettativa del gusto che tale immagine lascia presagire. Alcuni consumatori,… Continua a leggere
di GIORGIO CORATI ♦ Tradizione e sostenibilità quali “beni di comunità” Si parla sempre più spesso di eccessivo sfruttamento di specie ittiche da parte dell’attività della pesca, ma si parla molto meno di… Continua a leggere
di GIORGIO CORATI ♦ Giugno: che pesci cucinare durante il fermo biologico? La stagionalità in tavola – Lo “scarto” che fine fa? È possibile cambiare atteggiamento di fronte a una specie che non… Continua a leggere
di GIORGIO CORATI ♦ La Pannocchia o Canocchia è detta spàrnocchia, in dialetto civitavecchiese, ed il suo nome scientifico accreditato è Squilla mantis. La specie è utilizzata come crostaceo fondamentale per la preparazione… Continua a leggere
di GIORGIO CORATI ♦ “Chi lo vò cotto, chi lo vò crudo”Il pesce? C’è “chi lo vò cotto e chi lo vò crudo”! Si tratta, né più né meno di una situazione che… Continua a leggere
di GIORGIO CORATI ♦ Maggio, che pesci cucinare? La stagionalità in tavola – Lo “scarto” che fine fa? Bentornati nello speciale “Appuntamento con la stagionalità in tavola” ricorrente all’interno della mia rubrica. Da… Continua a leggere
di GIORGIO CORATI ♦ In ogni epoca, il pescato ha rappresentato una base importante nell’alimentazione degli uomini; a volte, qualcuno ne ha reso l’“oggetto” di attività economica. Si pensi, ad esempio, alla piscicoltura… Continua a leggere
di GIORGIO CORATI ♦ “Oceani, mari, acque interne e risorse idriche sono un bene comune”; appartengono a tutti, e ognuno deve prendersene cura. “Il benessere dell’intero ecosistema passa da” questa constatazione osserva Slow… Continua a leggere
di GIORGIO CORATI ♦ Aprile, che pesci cucinare? La stagionalità in tavola – Lo “scarto” che fine fa? Bentornati nello speciale “Appuntamento con la stagionalità in tavola” ricorrente all’interno della mia rubrica. Da… Continua a leggere
di GIORGIIO CORATI ♦ Un importante Accordo internazionale è stato raggiunto lo scorso 4 marzo in sede ONU.1 Dopo circa due decenni di consultazioni, gli Stati Membri delle Nazioni Unite hanno stipulato un… Continua a leggere
di GIORGIO CORATI ♦ Marzo, che pesci cucinare? La stagionalità in tavola Bentornati nello speciale “Appuntamento con la stagionalità in tavola” ricorrente all’interno della mia rubrica. In questo appuntamento d’inizio mese sono trattate… Continua a leggere
