“PESCI, PESCATORI, PESCIVENDOLI E CONSUMATORI” di Giorgio Corati – L’Antica zuppa di pesce di Civitavecchia – Storia e supposizioni. 1.
di GIORGIO CORATI ♦ La rubrica ha la pretesa di essere un contributo informativo dedicato alle risorse ittiche “locali” e al consumo sostenibile in gastronomia. Il punto di vista si pone sulla traiettoria… Continua a leggere
