di GIORGIO CORATI ♦ Nel contesto dell’attività economica di produzione primaria di prodotti della pesca destinati al consumo umano, il problema delle catture accidentali, cosiddette “indesiderate” o “accessorie” , è rilevante. Si tratta… Continua a leggere
di GIORGIO CORATI ♦ In questo articolo andiamo in breve a conoscere alcune specie di crostacei: i gamberi. Tra questi il Gambero bianco Pasiphaea rivado. Anche in questo caso, come sempre nell’articolo, si… Continua a leggere
di GIORGIO CORATI ♦ Gallinella o Cappone? Si tratta della stessa specie ittica? La risposta è si. A volte, parlando di specie ittiche non ci si comprende bene. Il problema, semmai lo sia,… Continua a leggere
di GIORGIO CORATI ♦ Oggi parliamo di frutti di mare, quelle specie ittiche per lo più molluschi bivalvi che si raccolgono dal mare prevalentemente con draga (anche idraulica) o rastrello per molluschi e… Continua a leggere
di GIORGIO CORATI ♦ Il pesce è un alimento salutare, gustoso, prelibato, anche dietetico: è ritenuto facilmente digeribile e genericamente poco grasso. Accompagna momenti conviviali piacevoli, soddisfa un capriccio o magari rende gradevole… Continua a leggere
di GIORGIO CORATI ♦ Questo articolo pone in evidenza e confronta due distinte specie ittiche: il nasello e il merluzzo. Soltanto il nasello è una specie ittica presente nel Mar Mediterraneo, anche se… Continua a leggere
di GIORGIO CORATI ♦ La ricciola Seriola dumerili (Risso, 1810). Che specie è. La ricciola è una specie selvatica che potrebbe essere definita prodotto di nicchia della pesca in quanto poco presente sul… Continua a leggere
di GIORGIO CORATI ♦ Da tempo si parla di produzioni agricole locali indicate come “Km0” e si parla di sostenibilità connessa al consumo di prodotti agroalimentari in senso lato. In questi termini, produzione… Continua a leggere
di GIORGIO CORATI ♦ Il contesto socio-economico e la relazione tra produttore e consumatore sono aspetti di tutto rilievo e, senza ombra di dubbio, da tempo sono inseriti nel modello del mercato dominante.… Continua a leggere
di GIORGIO CORATI ♦ Grongo e murena sono due specie ittiche “famose” a tavola da tempi antichi. Così come anche per altre specie, i romani erano soliti “allevarli” all’interno di uno spazio chiuso… Continua a leggere
Polpo al tegame “nell’acqua sua” ovvero una variante del “polpo affogato” di GIORGIO CORATI ♦ Tra i piatti tipici di mare della tradizione gastronomica civitavecchiese, il polpo (Octopus vulgaris) è certamente tra le… Continua a leggere
di GIORGIO CORATI ♦ Un maggiore uso di attrezzi e sistemi di pesca che rendono nel flusso del tempo più sostenibili le catture in termini di biodiversità necessitano di essere accompagnate anche da… Continua a leggere
di GIORGIO CORATI ♦ Specie ittiche nella categoria “Minor Preoccupazione LC” della “Lista Rossa dei pesci ossei marini italiani” dell’IUCN L’Unione Internazionale per la Conservazione della Natura (International Union for the Conservation of … Continua a leggere
di GIORGIO CORATI ♦ L’Unione Internazionale per la Conservazione della Natura (International Union for the Conservation of Nature) è una organizzazione non governativa internazionale con sede in Svizzera.1 Fondata nel 1948, l’IUCN elabora… Continua a leggere
di GIORGIO CORATI ♦ Novembre porta con sé la tradizione civitavecchiese dei ricci di mare. Ultimamente, ho avuto il piacere di ricevere una pubblicazione di inizi anni Novanta del Novecento che ho trovato… Continua a leggere
di GIORGIO CORATI ♦ Il modello di “simbiosi alieutica” prevede indubbiamente delle implicazioni economiche, ambientali e sociali. Nel precedente articolo ho affrontato alcune possibili implicazioni che deriverebbero da una “simbiosi alieutica”. Una ulteriore… Continua a leggere
di GIORGIO CORATI ♦ In un precedente articolo ho definito sinteticamente cosa intendo per “simbiosi alieutica” quale “derivazione” di simbiosi industriale. Il modello di “simbiosi alieutica” prevede indubbiamente delle implicazioni economiche, ambientali e… Continua a leggere
di GIORGIO CORATI ♦ Nel 2015, in L’era dello sviluppo sostenibile, l’economista Jeffrey D. Sachs1 riporta che “scienziati eminenti hanno coniato il termine Antropocene, ovvero era dell’uomo” […], per indicare l’epoca geologica attuale… Continua a leggere
di GIORGIO CORATI ♦ È stato da poco diffuso (17 ottobre 2023) un Comunicato stampa del Parlamento europeo (20231013IPR07124, 17 ottobre 2023)1 sull’approvazione di nuove norme UE sul controllo della pesca. Si tratta… Continua a leggere
di GIORGIO CORATI ♦ Un sostegno alla biodiversità delle specie ittiche e un modo sostenibile per consumare prodotti della pesca possono essere dati anche dalla consapevolezza che i rifiuti organici che derivano dal… Continua a leggere
di GIORGIO CORATI ♦ In un recente mio articolo1 ho proposto un “Codice di buone pratiche di consumo dei prodotti della pesca”, utile al consumatore che necessita di informazioni concrete rispetto a come… Continua a leggere
